法国商学院葡萄酒管理专业项目
Wine Management
葡萄酒管理专业
世界经济危机和国家对于公款消费的限制，葡萄酒行业经过了一个阶段的低潮期，从2015年开始， 葡萄酒市场逐步复苏，特别是进口葡萄酒迅猛增长，已然成为酒业的又一个风口。2015年，我国进口葡萄酒总量同比增长44.58%;进口额同比增长 34.30%。国产葡萄酒行业也延续了2014年起上涨的趋势，截止2015年10月，我国葡萄酒行业实现收入357.25亿元，同比增速为8.55%， 实现利润总额37.82亿元，同比增速为14.79%。目前，中国的葡萄酒零售市场价值约为780亿元，进口葡萄酒占三分之一左右。受主流消费者转变、海外直采比重增加和“零关税”政策等因素的影响，进口酒正在快速的蚕食国产酒的市场份额，挤压国产酒的利润空间。随着国内葡萄酒巨头对海外酒庄的并购整合，进口酒的规模会进一步提升。葡萄酒行业是法国最知名的行业之一，法国是世界葡萄酒的中心，也是葡萄酒管理最成熟和发达的国家，如果要学习葡萄酒管理的相关知识，法国是当仁不二的选择。
勃艮第产区
作为法国葡萄酒的王与后，勃艮第比起波尔多，认识度和认知度都没有后者来得广泛和大众。这是因为，勃艮第酒的产量比波尔多酒要少，勃艮第酒的体系又要比波尔多酒复杂。
22,000公顷的葡萄园，仅是波尔多的约四到五分之一。同等级别的葡萄酒价格也较波尔多昂贵。另外，葡萄子产区，葡萄园划分，葡萄酒等级等等概念都比波尔多要复杂。勃艮第酒标上的信息对于一般消费者更多是不知所云，进而加大了购买勃艮第酒时鉴别的难度。因此，勃艮第酒常常给人以距离。然而，对于葡萄酒迷或是酒痴，勃艮第那是他们的终极天堂。如果你是一位葡萄酒的忠实爱好者，当你阅酒无数后，回顾自己的品酒历程时，常常会发现类似的轮回：从轻到重，从重再到轻。从中轻酒体的博若莱(Beaujolais)、桃红酒，清新淡雅而容易接受；到中重酒体的新世界，澳大利亚Shiraz、智利Cabernet，浓郁厚重而印象深刻；再次回到中等酒体的勃艮第，这时唯有Bourgogne Pinot的优雅多变能最终牢牢抓住已经很挑剔敏锐的你。无论付出多少成本，经历多少次失望，酒迷与酒痴还会义无反顾地追逐与期待下一次的惊喜和感动，这就是勃艮第的魅力。
勃艮第酒的个人色彩，再加上产量的稀少，使得顶级且属于名园级的勃艮第酒常是高居红酒价格最高层的一群。被称为红酒世界“天王巨星”的罗曼尼·康帝（La Romannee－Conti），年产量不过6000瓶，最新年份的酒一上市，一瓶非人民币4万元不可。而由有勃艮第“铁娘子”之称的拉鲁（Lalou）主持的乐花（Leroy）酒园所出产的圣维望之罗曼尼（La Romanee Saint－Vivant），一上市也非万元人民币不能购得。“价昂、量少”变成形容顶级勃艮第名酒最好的用词。
波尔多产区
波尔多产区的柔顺，勃艮第产区的浑厚，香槟产区的芬芳……上帝如此眷顾高卢人，给予他们最适合种植葡萄的土地与气候。细数不同的产区，就如同探寻风格迥异的人的特质。精髓与道地都需要慢慢体味。提起法国的葡萄酒，人们往往不约而同地想到波尔多。中世纪的古堡、瑰丽的葡萄园、种植在葡萄园四周的玫瑰，美丽的景象构成了波尔多静谧的田园风光。波尔多产区是全世界优质葡萄酒的最大产区，种植面积达10万公顷，年产8亿瓶的葡萄酒，其中AOC级的葡萄酒达到了总产量的95%。
位于法国西南部的波尔多，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，纪龙德河从波尔多缓缓流过，海洋性温带气候让波尔多地区的天气总是那般地温和平顺。葡萄在这样的环境中慢慢成熟，全年变化不大的气候有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。波尔多产区以出产红葡萄酒为主，口感柔顺细雅，极具女性的柔媚气质，因而有“法国葡萄酒王后”的称谓。相对于勃艮第通常采用单一品种的葡萄酿造葡萄酒，波尔多产区更注重勾兑。在考虑到不同类型的葡萄混合后的相互影响，酿酒师甚至能预计一瓶酒在今后十年，二十年乃至更长时间以后的口味。
Dijon Business School（勃艮第产区）: MSc. Wine Business | 第戎 | 13,490欧元
要求：雅思 6.5，有葡萄酒相关学术或工作背景，有葡萄酒相关证书（比如WSET2级等）
第戎商学院的葡萄酒商务硕士项目是其历史悠久的法语授课硕士项目《葡萄酒和烈酒的国际商务》的英语版本。项目从一开始就着眼于国 际化，吸引了来自世界各地的葡萄酒管理方面 的专业人士和葡萄酒爱好者。学生来源包括葡 萄酒产业的《新世界》：美国、澳大利亚、智 利等以及《旧世界》：法国、意大利、西班牙 等。项目中的学生都拥有一定的葡萄酒相关工作经 验，或者是在进入项目学习之前就对葡萄酒产 业有着深厚的兴趣和了解，以及有着非常明确 的和葡萄酒相关的职业规划。 这个项目以葡萄酒的商务作为导向，并且教授 一定的葡萄酒技术方面的专业课程，以及带领 学生参观和访问法国，欧洲乃至世界各地的酒 庄使得学生可以全面的了解葡萄酒产业。为以 后就业或创业最好准备。
Dijon Business School（勃艮第产区）: MSc. Wine Business | 第戎 | 11,480欧元
要求：雅思 6.0 - 6.5，无需相关背景，最好有葡萄酒相关证书（比如WSET1，2级等）
第戎商学院的葡萄酒管理硕士项目是其英语授课《葡萄酒商务硕士》的无需背景版本，大学应届和3年以下工作经验的学生可以申请。项目的师资教学等都和《葡萄酒商务硕士》项目共享。这个项目由学校的资深教授Pierre JOULIÉ领导。Pierre曾经工作于巴黎银行，雷曼银行，之后进入葡萄酒行业，曾任著名的Maison Louis Latour酒庄的CFO，Maison Morey-Joulié酒庄的总经理等职位。他专注于葡萄酒行业的金融学研究，特别是葡萄酒行业内的收购，兼并和重组等问题。
Kedge Business School（波尔多产区）: MSc. Wine & Spirits Management | 波尔多 | 11,480欧元
要求：雅思 6.0 - 6.5，无需相关背景，最好有葡萄酒相关证书（比如WSET1，2级等）
第戎商学院的葡萄酒管理硕士项目是其英语授课《葡萄酒商务硕士》的无需背景版本，大学应届和3年以下工作经验的学生可以申请。项目的师资教学等都和《葡萄酒商务硕士》项目共享。这个项目由学校的资深教授Pierre JOULIÉ领导。Pierre曾经工作于巴黎银行，雷曼银行，之后进入葡萄酒行业，曾任著名的Maison Louis Latour酒庄的CFO，Maison Morey-Joulié酒庄的总经理等职位。他专注于葡萄酒行业的金融学研究，特别是葡萄酒行业内的收购，兼并和重组等问题。
Paris School of Business: MSc. Food & Wine Management | 巴黎 | 12,500欧元
要求：雅思6.0
做为世界上最知名的葡萄酒和美食中心，法国是一个人人向往的国家，也是一个最能学到与葡萄酒和美食相关知识的地方。这个葡萄酒和美食管
理硕士项目为学生提供了很多有趣且实用的专业课程包括：美食创新和潮流、葡萄酒和美食供应链管理、葡萄酒和美食旅游、葡萄酒和美食采购
和销售等。此外，项目会安排学生参加很多访学活动，包括参观干邑产区、香槟产区、卡尔瓦多斯产区、里昂-法国美食之都、巴黎Rungis-世界最
大的食品市场以及了解分子料理的制作。